ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ И СОВЕТЫ ГРИБОВОДА » Выращивание грибов на приусадебном участке
Сегодня:

 

РАЗДЕЛЫ:  
Главная

Виды грибов:

Грибная тема:

Небольшие статьи:


 
 
КАЛЕНДАРЬ  
«    Февраль 2009    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
 
 
   
Голосование  

Каталога грибов
Сортировка грибов на ядовитые и нет
Больше статей по выращиванию грибов
Больше рецептов
Больше статей на окологрибную тематику
Другое
Мне все нравится


 
   
Архив  
 
   
Статистика  
 Рейтинг@Mail.ru
 
   
   
 
27 января 2009 ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ И СОВЕТЫ ГРИБОВОДА Автор: rudoy
Категория: Кольцевик
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ И СОВЕТЫ ГРИБОВОДА


РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВНИЯ
• ГРЯДКИ. Грядки для кольцевика устраивают под открытым небом в теплых, закрытых от ветра местах. При этом используют всевозможные прогреваемые участки земли (лучше всего, чтобы территория была с подогревом) и создают при помощи всевозможных укрытий микроклимат для оптимального роста. В то же время постоянная тень, например от деревьев, сильно мешает развитию гриба. Место должно быть полузатененным. Выращивание кольцевика подле заборов и стен домов, а также среди посевов кукурузы или подсолнечника не рекомендуется. Для защиты от почвенной живности (насекомых, червей, мышей) грядки соломы изолируют от земли при помощи слоя пленки. Потом кладут солому слоями 60 - 80 мм и утрамбовывают. Готовая грядка имеет высоту 200 - 250 мм и ширину 800 - 1200 мм. При высоте 200 мм на один квадратный метр площади требуется 20 - 25 кг сухой соломы, т.е. один стандартный тюк.
• ПАРНИК. Для выращивания строфарии подходят и обычные парники. На поверхность почвы кладут слой пленки, потом парниковые рамы. Верхний край парника должен иметь уклон для стока дождевой воды. Сверху рамы накрывают толем. Парники заполняют соломой на всю длину. После укладки соломы слоем 200 мм, между ее поверхностью и нижней кромкой рамы должно оставаться расстояние примерно 120 мм. В дальнейшем солома садится, высота грядки уменьшается и для плодовых тел остается достаточно места.
• ФОРМЫ. Их сколачивают из досок в виде невысоких загородок. Ширина обычно составляет 1 м, высота 200 мм. Внутри форм вынимают землю примерно на глубину 300 мм, выстилают яму пленкой и заполняют соломой. Толщина грядки может составлять 200 - 300 мм (оптимальной считается 250 мм). Расход соломы на 1 м в пересчете на сухой вес составляет 20 -30 кг. Как показывает опыт, лучше выращивать грибы в формах, чем под открытым небом, а своего парника у Вас может и не быть.
• ПОДЗЕМНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ. Кольцевик выращивают и под землей. Для этого удобно использовать ящики площадью не менее 0,5 м и глубиной 250 мм. Главная хитрость состоит в следующем: время начала выращивания выбирают так, чтобы через 8 недель (промежуток от посадки до предполагаемого начала уборки урожая при оптимальных условиях) на рынке не было дикорастущих грибов. Главная сложность - поддержание температуры выше 20°С во вре^я прорастания мицелия в субстрат. В течение роста мицелия температура воздуха должна быть 20 - 22°С (это означает 25 - 27°С в толще субстрата), а после нанесения покровного слоя температура может колебаться от 10 до 20°С. Неудобство выращивания в отапливаемых подвалах - излишняя сухость воздуха; приходится все время поливать пол, стены и материал, прикрывающий грядки.
• ТОННЕЛИ. Удобно выращивать кольцевик в пленочных парниках типа тоннелей высотой до 0,6 м. Внутри устраивают грядки, как в парниках. Снаружи тоннели обкладывают камышовыми или соломенными матами для теплоизоляции. Недостаток тоннелей - высокая стоимость по сравнению с деревянными конструкциями. Тем не менее, этот способ получает все большее распространение.
Самый лучший метод выращивания тот, который требует меньше всего затрат и наиболее прост для Вас. Выбирайте сами.

СПЕЦИАЛИСТЫ О ВЫРАЩИВАНИИ КОЛЬЦЕВИКА
Лидия Васильевна ГАРИБОВА
Кольцевик не очень требователен к условиям выращивания, и субстрат для него приготовить довольно легко. Он относится к малоизвестным съедобным грибам из группы пластинчатых. Диаметр его шляпки в среднем 8-10 см, а в отдельных случаях даже может превышать 25 см. Окраска шляпки - от серо-коричневой до каштаново-красной. Окраска пластинок меняется по мере созревания гриба от белой или серо-голубой у молодых грибов до черно-фиолетовой - у зрелых. Ножка желтовато-серая, с двухслойным долго сохраняющимся кольцом (отсюда и название гриба). Верхний слой кольца очень характерный - белый, гофрированный. Вес гриба от 60 до 150 г, но отдельные экземпляры, например у сорта "желтый гигант", могут достигать 1 кг. По вкусу и аромату гриб напоминает подосиновик. В природных условиях он растет на хорошо удобренной почве с значительным содержанием растительных остатков.
Искусственно выращивать кольцевик можно в парниках, пленочных теплицах, подвальных помещениях и на грядках в открытом грунте. В саду или на приусадебном участке для него надо выбирать теплые, защищенные от ветра участки.
Для выращивания кольцевика используют обычно солому зерновых культур (лучше озимой пшеницы или ржи); можно применять льняную костру, измельченные стебли кукурузы или смеси этих материалов. Субстрат должен иметь до 70-75% влажности. Можно использовать и отработанный шампиньонный компост, смешанный с новой порцией соломы (1:1).
В средней полосе России подготовка субстрата и посадка грибницы проводятся с середины мая и до начала июня. Эти сроки могут быть сдвинуты в соответствии с климатическими особенностями того или иного региона. Солома должна быть золотистого цвета, без признаков плесневения или гниения, измельченная. На 1 кв. м посадочной площади расходуется 15-25 кг соломы или другого субстрата. Если готовится большое его количество, то солому (или другой субстрат) укладывают в кучу на чистую твердую поверхность (цементную или асфальтовую площадку либо хорошо утрамбованную почву) и равномерно смачивают водой из шланга с распылителем или садовой лейки два-три раза в день в течение шести-десяти суток. Для более равномерного увлажнения кучу за это время три-четыре раза тщательно перемешивают вилами, следя за тем, чтобы не было самонагревания.
Для увлажнения небольшого количества субстрата можно использовать имеющиеся в хозяйстве бочки, ванны, бассейны и т. д. Чтобы не началось брожения субстрата, воду ежедневно меняют.
Измельченная солома хорошо увлажняется, если ее замочить в горячей воде на 48 часов. Положительные результаты были получены при пастеризации соломы, предварительно замоченной и уложенной в полиэтиленовые мешки. Как и при пастеризации шампиньонного субстрата, мешки с увлажненной соломой выдерживают 12 часов при температуре 58-60 С, а затем температуру в течение восьми дней снижают на 1-1,5 С в сутки, доводя ее до 46-48 С. Но пастеризация субстрата в этом случае не столь обязательна, как при выращивании шампиньонов.
Подготовленный субстрат укладывают слоем 20-25 см на почву (на пленку) или слоем 25-30 см в ящики любого размера, либо в полиэтиленовые мешки диаметром около 40 см и высотой 50-60 см. Мешки слегка прикапывают. Чтобы субстрат не высыхал, его плотно трамбуют, причем лучше делать это послойно.
Сразу же после набивки ящиков, мешков или укладки гряд в субстрат высаживают грибницу из расчета 500-600 г соломистой или зерновой грибницы на 1 кв. м. Кусочки грибницы величиной с грецкий орех равномерно раскладывают по всей поверхности субстрата и заделывают на глубину 5-8 см. При этом одной рукой приподнимают солому или другой субстрат, а второй вкладывают в образовавшееся углубление кусочек грибницы. При другом способе посадка грибницы совмещается с укладкой субстрата. В этом случае при трамбовке субстрата на предпоследний слой равномерно раскладывают грибницу, сверху расстилают последний слой субстрата толщиной 5-8 см и окончательно утрамбовывают. При любом способе посадки верхний слой субстрата (чаще соломы) выравнивают и слегка увлажняют. Поверхность сразу же накрывают водоудерживающим и воздухопроницаемым материалом (чистая мешковина, плотная бумага), который постоянно поддерживают во влажном состоянии, поливая так, чтобы вода не проникала в солому.
При выращивании кольцевиков в полиэтиленовых мешках сразу после посадки грибницы мешки завязывают, вставляя в горловину ватную или поролоновую пробку диаметром около 5 см для доступа воздуха.
Разрастание мицелия продолжается от трех до шести недель в зависимости от температуры воздуха. Оптимальная температура для разрастания грибницы кольцевика 25-28 С.
Когда грибница достаточно разрастется (что можно определить, осторожно приподняв в одном-двух местах верхний слой соломы; иногда грибница даже выходит на поверхность субстрата), мешковину или бумагу убирают, а субстрат засыпают особой покровной смесью слоем 4-5 см. Если после снятия мешковины верхний слой субстрата оказался сухим и грибница в нем не разрослась, то его осторожно снимают и покровную смесь наносят на нижний слой, пронизанный мицелием.
Покровную смесь (покрышку) готовят из торфа и огородной или лесной почвы (перегнойной) в соотношении 1:1. Кислотность (pH) смеси 5,7-7,0, влажность 70-75%. На 1 кв. м поверхности субстрата расходуется примерно одно ведро смеси. Дальнейший уход за культурой заключается в поддержании влажности покрышки на уровне 70-75%. Разовая норма полива приблизительно 1,0-1,5 л на 1 кв. м, при этом вода не должна проникать в субстрат. Лучше поливать из шланга с распылителем или из садовой лейки с мелкими отверстиями.
В случае выращивания грибов в закрытом помещении или парнике в течение двух-трех недель после нанесения покрышки поддерживают температуру воздуха 25-28 С, а затем начинают снижать ее до 15-20 и регулярно вентилировать помещение. Через одну-две недели после нанесения покровной смеси могут появиться первые грибы. От появления зачатка гриба до полной его зрелости проходит семь-десять дней в зависимости от температуры воздуха.
Собирают кольцевики, когда покрывало (тонкая пленочка, прикрывающая пластинки) уже прорвано, но шляпка еще не раскрылась полностью и сохраняет колоколообразную форму. При сборе гриб осторожно выкручивают из почвы. Образовавшиеся ямки засыпают покровной землей. Урожайность кольцевиков варьирует: в среднем она равна 3-4 кг на 1 кв. м, однако можно собрать и 15-30 кг с 1 кв. м. Это зависит от многих условий: качества субстрата, соблюдения всех условий агротехники, качества грибницы, сорта и от опыта и умения грибовода.
Плодоношение кольцевика, высаженного в мае, продолжается обычно до поздней осени. Если посадка грибницы в парники или на грядки проводилась позже мая, то субстрат, пронизанный грибницей, может плодоносить и на следующий год. В этом случае, чтобы предохранить грибницу от мороза и избыточного увлажнения, парник или грядки с кольцевиком осенью, после окончания сбора грибов, накрывают пленкой, соломой или сухой листвой. Весной эти укрытия снимают, и с апреля-мая, в зависимости от погоды, уже можно собирать грибы. Отработанный субстрат - хорошее органическое удобрение для овощных культур.
Используют кольцевики, как и другие грибы, свежими (в супах, для жаркого, тушеными) без предварительного отваривания, а также солят и маринуют.

ИЗ ОПЫТА ГРИБОВОДА-ЛЮБИТЕЛЯ
Надежда РЕЙДИКОВА
Через мое увлечение грибоводстом прошли вешенка, шиитаке, летий опенок, кольцевик, шампиньон, однако остановилась я все же неа кольцевике как наиболее экологичном во всех отношениях грибе, пригодном для выращивания в полевых условиях.
Кольцевик—это пластинчатый гриб. но по форме похож на благоодный боровик или подосиновик. И вкуса такого же, если не опоздать со сбором. Лишь в жаркую сухую погоду он напоминает крупную сыроежку. Цвет мясистой шляпки кольцевика варьирует, в зависимости от сорта, от серо-коричневого до желто-оранжевого или каштаново-красного (у меня растут почти белые и желто-оранжевые грибы). Окраска пластинок меняется по мере созревания гриба: белая или серо-голубая—у молодых, черно-фиолетовая—у зрелых. Ножка желтовато-серая, с двух-слойным, долго сохраняющимся кольцом. Верхний слой кольца очень характерный —елый, гофрированный. Его можно употреблять свежим (в супах, жарить) без предварительного отваривания, замораживать для длительного хранения, а также солить и мариновать.
В рекомендациях специалистов по выращиванию гриба отмечается, что опилки не годятся в качестве субстрата для кольцевика. У меня грядка кольцевика находилась по соседству с засыпанной древесной стружкой грядкой земляники садовой. Стружка была и на дорожке между грядками. Дождливым летом 1998 года я заметила, что кольцевик «спасается бегством» со своей мокрой соломенной грядки. По стружке он перебрался на земляничную грядку, где и плодоносил в течение следующих двух лет.
Оптимальное время для подготовки субстрата и посадки грибницы — середина мая — июнь. Для приготовления субстрата беру один мешок свежей (без потемнения) стружки (использую крупную стружку хвойных деревьев с небольшой примесью опилок) и сутки выдерживаю ее в воде. Бочку емкостью 200 л плотно набиваю соломой, заливаю водой и придавливаю солому грузом, чтобы она вся была в воде. Солома должна быть без признаков гнили, золотистой. Время замачивания — 3 часа.
Что же представляет собой так называемая грядка для кольцевика? В хорошо освещенном месте выкапываю канавку глубиной и шириной в штык лопаты и длиной в два метра. Дно канавки покрываю мхом, на котором любят расти лисички, и укладываю часть размокшей стружки (слоем приблизительно 7 см). Вместо стружки можно положить размоченные в течение 15 минут в воде прошлогодние (оставлять, не скашивая, на зиму) стебли топинамбура (земляная груша). Кольцевик очень любит добавку топинамбура.
Достаю из бочки солому, кладу ее на решетку (или просто на пленку), чтобы стекала вода. Перемешиваю солому с оставшейся стружкой. Боковые стенки канавки выстилаю мхом. Придерживая мох рукой, заполняю грядку до половины глубины соломой со стружкой, постоянно утрамбовывая их (можно походить по субстрату в чистых резиновых сапогах), затем укладываю очень тонкий слой влажной соломы. По этому субстрату равномерно раскладываю мицелий (грибницу), закрываю его тонким слоем соломы, потом оставшимся субстратом, уплотняю. Канавка должна быть доверху заполнена плотно уложенным субстратом, а боковые стенки ее полностью выложены мхом. Влажным мхом укрываю грядку и сверху, а по периметру укладываю доски с грузом (по границе грядки и земли). Поливать после посадки нельзя, иначе грибница может погибнуть. Нельзя укрывать грядку пленкой — гриб плохо переносит нарушение естественного газообмена. Если начнутся проливные дожди, то можно установить простейшее укрытие, растянув по веревке, натянутой над грядкой между двумя колышками, рубероид или черную пленку; стекающую воду, конечно, нужно отвести. Однако такое бывает редко.
Через месяц после посадки доски снимаю. Спустя некоторое время грибница, освоив субстрат, даст первый урожай. В засушливое лето мох при пересыхании нужно слегка увлажнять, но вода при этом не должна проникать в субстрат.
Если мха нет, то в канавку, как и в первом случае, укладываю на дно слой стружки или топинамбура, заполняю, утрамбовывая, до половины субстратом прикрываю его влажной соломой, раскладываю по ней грибницу и закрываю, хорошо уплотнив, слоем соломы, а затем оставшейся смесью соломы со стружкой. Поверхность субстрата сразу же после посадки укрываю влажной мешковиной или двумя слоями газетной бумаги, которую опрыскиваю водой. Плотно закрываю всю грядку досками с грузом, чтобы предохранить субстрат от высыхания. Периодически проверяю влажность мешковины и при необходимости слегка опрыскиваю ее таким образом, чтобы вода не проникала в субстрат. Через месяц, если грибница хорошо освоила субстрат, снимаю доски и мешковину, грядку засыпаю сырой лесной перегнойной почвой (можно смесью торфа и огородной земли в соотношении 1:1 или другой легкой почвой). Главное, чтобы покровная почва не была кальцинированной. Толщина ее слоя 5 см. Эту «покрышку» поддерживаю во влажном состоянии, но без проникновения воды в субстрат. Лучше поливать из шланга с распылителем или из садовой лейки с мелкими отверстиями. Разовая норма полива — 0,7 л на грядку длиной 2 м.
Кольцевик любит соседство с земляникой садовой, поэтому его желательно высаживать вдоль одной из сторон ягодной грядки (наименее освещенной).
Плодоносит кольцевик, высаженный в мае, до поздней осени. Первые грибы появляются в среднем через 1,5—2 месяца после посадки. Срок этот, в зависимости от погодных условий и количества внесенного мицелия, может быть меньшим или большим. Поздно посаженная грибница вступает в плодоношение в начале лета следующего года.
Собираю кольцевик, когда обоботке нижнюю часть ножки, можно использовать в качестве грибницы, сразу же после сбора поместив их в новый субстрат.
Хочу предостеречь начинающих грибоводов от некоторых ошибок: навоз в грядку вносить нельзя, он сгноит и субстрат, и грибницу; грядку закладывать не меньше указанной.
На одном месте грядка у меня находится не более двух лет, так как в старом субстрате накапливаются вредные для гриба микроорганизмы. Использованный субстрат является хорошим органическим удобрением для овощных культур и кормом для калифорнийского червя. Хорошо сохранившуюся грибницу можно перенести на новую грядку. Кстати, при наличии большого количества мицелия можно экспериментировать с площадью поверхности грядки (в сторону увеличения) и ее формой, глубину же менять нельзя.
Чтобы сохранить грибницу в холодный период от избыточного увлажнения и морозов, поздней осенью укрываю всю грядку досками, затем соломой или опилками слоем не менее 25 см и землей, а весной укрытие снимаю. Если грядка плодоносила в прошедшем году, то часть грибницы заменяю новым субстратом и засыпаю новой «покрышкой» или укрываю мхом. В теплые зимы кольцевик неплохо зимует и без дополнительного укрытия соломой, если верх грядки был покрыт мхом. Однако для него очень опасны сильные заморозки, которые бывают иногда после схода снега. Так что грядку с мхом тоже желательно прикрывать на зиму досками, засыпав опилками и землей.
Как любая огородная культура, кольцевик требует некоторых знаний и определенного ухода. Но он всегда отблагодарит относящегося к нему с душой огородника высоким урожаем грибов отменного вкуса.

Источник: foodsmarket.info


 (голосов: 0)
Добавление комментария
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:




 
 
сopyright © 2008