Летний опенок » Выращивание грибов на приусадебном участке
Сегодгя: 29, Март 2008.
Опубликовано сегодня: {todaynews} новости
Новых учасников сегодня: {todayusers} человек
НАВИГАЦИЯ  

 
 
КАЛЕНДАРЬ  
«    Декабрь 2008    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
. Поселки: коттеджный поселок холмы .
 
   
Голосование  

Люблю
Обожаю
Люблю но нет возможности
Нет
Вообще не люблю грибы


 
   
Архив  
 
   
Друзья  
 
   
Топ  
 
   
Статистика  
 
   
   
 
Летний опенок
Летний опенок широко распростра­нен, его можно встретить практичес­ки во всех лесах. Растут опенки на мертвой древесине, обычно больши­ми группами, покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни березы, ольхи, осины, поваленные стволы лиственных пород. Появляет­ся в июне и не исчезает до сентября. Шляпка летнего опенка — от 2 до 6 см в диаметре, плосковыпуклая, с опущенным краем. В центре шляп­ки широкоокруглый выступающий бугорок. Окраска ржаво-желто-ко­ричневая с характерными концент­рическими водянистыми, более светлыми и даже просвечивающими полосками (кругами). Мякоть тонкая, белая. Высота ножки — 3,5-5 см вы­соты, толщина — 0,4 см. На ножке кольцо одного цвета с шляпкой, иногда оно быстро исчезает, но от него остается четкий след. Особое внимание нужно обращать на пластинки. У летнего опенка они сначала кремовые, а затем, при со­зревании, коричневые, в отличие от ядовитых ложных опенков, у которых пластинки сначала серо-желтые, а потом темные, зеленовато- или оливково-бурые.
Гриб очень вкусен, обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Ис­пользуют его в основном в свежем виде для приготовления супов, жар­кого или для тушения. Предваритель­но отваривать гриб не нужно, поэто­му в готовых блюдах он сохраняет свой аромат. Для длительного хране­ния шляпки нужно сушить. Ножки обычно в пищу не употребляют из-за жесткости, в основном нижней их ча­сти. Гриб скоропортящийся, поэто­му требует быстрой переработки, не подлежит транспортировке и следо­вательно, промышленному выращи­ванию.
А для грибоводов-любителей летний опенок представляет значительный интерес, его выращивают в Чехии, Словакии, Германии и других странах. Как субстрат используют древесину, в качестве посадочного материала — специально приготовленную грибни­цу в виде пасты в тюбиках, которая продается в магазинах. Но можно обойтись при любительском культи­вировании и без такой пасты, ис­
пользуя вместо нее настой зрелых шляпок гриба или кусочки заражен­ной грибом древесины. Для приготовления настоя (суспен­зии спор) зрелые шляпки с темно-коричневыми пластинками, немно­го измельчив, помещают в емкость с водой (лучше мягкой, дождевой) на 12-24 ч, а затем настой проце­живают через марлю и обильно по­ливают им пни или отрезки древе­сины, предварительно сделав на их торцах и по бокам зарубки. Можно дополнительно разложить на по­литой настоем древесине зрелые шляпки вниз пластинками (на 1-2 сут), а затем их убрать. При таком способе прорастание спор и разрастание грибницы происходит медленно, и первый урожай можно получить только в конце следую­щего сезона.
Более интенсивное заражение суб­страта и разрастание грибницы получается при использовании ку­сочков древесины, хорошо прони­занных грибницей. Такую древесину легко найти в лесу уже в июне на пнях или валежных стволах, на которых в это время появляются плодовые тела летнего опенка. Кусочки древе­сины надо брать из зоны активного роста грибницы, которую можно оп­ределить по наличию обильных бе­лых и кремовых нитей (гиф) и силь­ному грибному запаху. Такие кусочки зараженной грибом древесины (разного размера) поме­щают в отверстия, сделанные на пнях и отрезках древесины, подготовленной для заражения, после чего зараженную поверхность прикрывают мхом, дранкой, корой и т. д. Иногда такие кусочки можно прикрепить к поверхности пней или кругляков древесины с помощью гвоздиков и прикрыть их пленкой для лучшего перехода грибницы из за­раженного кусочка в основной суб­страт. В этом случае первые грибы можно ожидать уже в начале следу­ющего лета.
Для выращивания летнего опенка при обоих способах заражения го­дится древесина любых лиственных пород в виде отрезков длиной 30-35 см любого диаметра. Это мо­гут быть и пни, оставшиеся от выруб­ленных старых плодовых деревьев. В этом случае их не надо корчевать: за 4-6 лет происходит их полное раз­рушение грибом.
Если пни и древесина свежесруб-ленные, то заражение можно про­водить без специальной подготов­ки. Если же древесина хранилась некоторое время и подсохла, то отрезки ее вымачивают в воде 1-2 сут, а пни предварительно сма­чивают. Заражение можно прово­
дить в течение всего вегетацион­ного периода, избегая только жар­кой сухой погоды. Но все-таки луч­шее время для заражения — весна и ранняя осень.
В средней полосе России для выра­щивания летнего опенка наиболее пригодна древесина березы. После рубки она содержит достаточное ко­личество влаги, а плотная береста хорошо предохраняет ее от пересы­хания. Годится также древесина оль­хи, осины, тополя и т. д. Хуже растет летний опенок на древесине хвойных пород (сосны, ели).

Зараженные отрезки древесины помещают в вертикальном поло­жении в свежевыкопанные ямки на расстоянии 0,5 м один от дру­гого. Над поверхностью почвы должна оставаться часть отрезка высотой около 15 см. Почву на плантации обильно увлажняют, а делянки посыпают слоем опилок, чтобы уменьшить испарение воды почвой. Размещать делянки нуж­но в затененных местах под поло­гом деревьев или под специаль­ным укрытием.

Лучшие результаты были получены при помещении зараженной древе­сины в почву теплиц или парников, где легче регулировать влажность. Грибы в этих условиях появляются через 7 месяцев после посадки, но в зависимости от погоды они могут вырасти лишь на второй год. Плодо­ношение обычно происходит дважды в год (в начале лета и осенью) в те­чение 5-7 лет (на отрезках дре­весины диаметром 20-30 см). На более крупных отрезках и пнях пло­доношение может длиться дольше. Урожайность летнего опенка зависит от качества древесины, погодных условий, степени разрастания гриб­ницы и может сильно колебаться: от 300 г свежих грибов в год с одного отрезка древесины до 6 кг с одного отрезка за одно летнее плодоноше­ние. Обычно первое плодоношение не бывает обильным. Последующие урожаи возрастают по сравнению с ним в 3-4 раза.
Летний опенок можно также выра­щивать и на лесосечных отходах (тонкие стволики, ветки). Их собира­ют в виде пучков диаметром 10-25 см и после заражения любым описан­ным выше способом зарывают в по­чву на глубину 20-25 см, укрывая сверху дерном. Делянка должна быть защищена от ветра и солнца. Выращивание летнего опенка в саду, на приусадебном участке не пред­ставляет опасности для деревьев, т. к. гриб растет только на мертвой древесине.
У описанного способа выращивания этого вкусного гриба может быть много вариантов, и здесь у грибово­дов-любителей большие возможно­сти для экспериментов. Автор этой книги в течение 5 лет со­бирала летние опенки, выращенные ею на пнях яблонь и груш, погибших в Подмосковье в морозную зиму 1978-1979 гг. Грибы появились на второй год после заражения пней настоем спор, а затем регулярно вы­растали каждый год в июне и сентяб­ре. В 1986 г. грибы появились уже среди травы на месте прежних, со­всем разрушившихся пней, от ко­торых в почве еще сохранились ос­татки древесины, в основном от крупных корней, пронизанных гриб­ницей.
Опыт выращивания летнего опенка у нас невелик. Поэтому любые прак­тические знания будут очень кстати. Если вас заинтересует эта культура, рекомендуем обязательно вести дневник всех работ и наблюдений за ростом и развитием грибов, чтобы затем через соответствующие жур­налы поделиться своими успехами.
 
 
сopyright © 2008