Строение грибов » Выращивание грибов на приусадебном участке
Сегодгя: 29, Март 2008.
Опубликовано сегодня: {todaynews} новости
Новых учасников сегодня: {todayusers} человек
НАВИГАЦИЯ  

 
 
КАЛЕНДАРЬ  
«    Декабрь 2008    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
под ключ - AdjustGroup
 
   
Голосование  

Люблю
Обожаю
Люблю но нет возможности
Нет
Вообще не люблю грибы


 
   
Архив  
 
   
Друзья  
 
   
Топ  
 
   
Статистика  
 
   
   
 
Строение грибов
Все грибы имеют вегетативное тело — грибницу (мицелий) в виде тонких ветвящихся нитей, называемых гифа­ми. Обычно грибница развивается в почве или разлагающейся древеси­не, а у паразитных грибов — внутри тканей растения-хозяина. На гриб­нице образуются плодовые тела гри­бов со спорами, служащими для размножения. У многих грибов, осо­бенно паразитных, плодовые тела отсутствуют, и споры у них выра­стают непосредственно на грибнице, на особых спороносцах. На строении грибницы надо остано­виться немного подробнее. Дело в том, что грибовод должен уметь по ее внешнему виду определить каче­ство посадочного материала, кото­рый он приобретет или вырастит сам, и оценить, как развивается по­саженная им грибница в субстрате.
Молодая грибница вешенки, шампиньона и других рекоменду­емых для выращивания грибов состоит из тонких белых нитей и выглядит как беловатый, белова­то-серый или беловато-голубо­ватый паутинистый налет на суб­страте.
По мере созревания грибницы на ней образуются небольшие тяжи из переплетенных нитей, и она приоб­ретает кремоватый оттенок. Если в купленной вами грибнице (в стек­лянной банке или пластиковом па­кете) на поверхности субстрата (зер­на или компоста) тяжи составляют около 25-30% (это определяется ви­зуально, приблизительно), то перед вами вполне качественный посадоч­ный материал. Чем меньше_тяжей и чем светлее грибница, тем она мо­ложе и, как правило, урожайнее; она будет хорошо приживаться и разра­статься в субстрате в теплицах и парниках.
Следует отметить, что грибница ве­шенки растет и развивается гораздо быстрее, чем грибница шампиньона; она довольно скоро приобретает желтоватый оттенок, и тяжей у нее образуется больше. Но кремовый оттенок грибницы ве- ) шенки не означает ухудшения ее ка- / чества. А вот появление нитей и тя-/ жей коричневого цвета, а также ко-/ ричневых капель жидкости на них! или на поверхности емкости с гриб-\ ницей свидетельствует о том, что\. грибница уже переросла, состари- I лась или подверглась действию не-благоприятные условий (подморо­жена, перегрета). Ожидать хороше­го приживания такой грибницы в грунте и, соответственно, хороше­го урожая уже не приходится. По этим же признакам вы определи­те, как происходит разрастание гриб­ницы после посадки ее в субстрат. Только в этом случае появление тя­жей будет свидетельствовать о том, что грибница готова к плодоношению. ( Если в емкости с посадочной гриб­ницей или в засаженном ею субстра­те (в грядке, ящике, пластиковом пакете и т. д.) появились пятна или I налеты зеленого, желтого, розового | или черного цвета, это означает, что произошло плесневение, т. е. зара-I жение субстрата микроскопически-I ми грибами — конкурентами шам-пиньона и вешенки. Такая заражен-I ная грибница не годится для посадки. А если это произошло пос­ле посадки, то заплесневевшие уча­стки надо осторожно вынуть и заме­нить свежим субстратом. Наиболее известная форма плодо­вого тела — шляпка на ножке (у шля­почных грибов). Но это только одна из многочисленных форм плодового тела.
Часто в природе встречаются копы тообразные плодовые тела, напри­мер у трутовиков, растущих на дере­вьях (они похожи на акробатов, вы­полняющих так называемый флажок на шесте), коралловидные (у рогати-ковых грибов), чашевидные или бока­ловидные (у сумчатых грибов). Фор­мы плодовых тел грибов разнообраз­ны и порой причудливы, а цветовая гамма настолько богата, что часто их просто трудно описать. Как мы уже говорили, плодовые тела несут споры, которыми грибы раз­множаются. Споры образуются как внутри, так и на поверхности пло­довых тел: на пластинках, трубочках, шипиках у шляпочных грибов или внутри особых камер у большинства дождевиковых. Они имеют в основ­ном овальную или шаровидную фор­му, а их размеры колеблются от 0,003 до 0,02 мм. Под микроскопом в спорах видны капельки масла — запасного питательного вещества, которое будет использовано при прорастании споры в грибницу. Споры разнообразны по окраске: белые, охряно-бурые, фиолетовые, черные. Их цвет можно определить по пластинкам или трубочкам зре­лого гриба. У сыроежек, например, пластинки и споры белые, у шам­пиньонов споры бурые с фиолето­вым оттенком, поэтому по мере созревания и увеличения их числа цвет пластинок шампиньонов изме­няется от бледно-розового до тем­но-фиолетового.
С помощью спор грибы решают свою важнейшую жизненную задачу — продолжение рода. И решают ее ус­пешно: «Ведь каждую осень алые го­ловки мухоморов появляются здесь и там из-под земли и, крича своим алым цветом: „Эй, проходи, не тро­гай меня, я ядовит!", — рассеивают в тихом осеннем воздухе миллионы своих ничтожных по размеру спор. И кто знает, сколько уже тысячеле­тий сохраняют свой мухоморий род эти грибы при помощи спор, с тех пор как они так радикально решили величайшую из проблем жизни...» (Серебровский А. С, Биологические прогулки. М., 1973. С. 158.) Действительно, грибы образуют фантастически огромное количество спор. Так, мелкий навозник с шляп­кой всего 2-6 см в диаметре обра­зует 100 х 106 спор, а крупный, с шляпкой 6-15 см — 5200 х 106. Если бы все споры этого гриба проросли и дали плодовые тела, то потомство навозника покрыло бы территорию в 124 км2. Плоский тру­товик диаметром 25-30 см дает до 30 млрд спор. И просто невообрази­мое число спор у грибов семейства дождевиковых: они по праву счита­ются одними из самых плодовитых организмов на земле. Плодовое тело лангерманнии гигантской, имеющее часто размер большого арбуза, об­разует до 7,5 трлн спор, т. е. прибли­зительно столько же, сколько их у 400 средних шампиньонов. Если допустить, что каждая спора лангер­маннии проросла и грибница дала плодовые тела, а на каждом квадрат­ном метре поверхности уместится 20 таких гигантских грибов, что ма­ловероятно, то они заняли бы терри­торию в 375 тыс. км2, т. е. покрыли бы примерно территорию Японии. Если же допустить, что прорастут все спо­ры и второго поколения лангерман­нии и дадут плодовые тела, то их объем оказался бы в 300 раз боль­ше объема... земного шара! Но т. к. этот гриб в природе встречается очень редко, нетрудно заключить, как мало его спор попадает в подхо­дящие условия, чтобы прорасти, об­разовать грибницу и дать новое поколение плодовых тел. Споры грибов постоянно присут­ствуют в воздухе. Число их может уменьшаться, например, над океа­ном или над полюсами, но какое-то количество есть всегда. Это надо учитывать грибоводам, особенно при выращивании вешенки в закры­том помещении. После начала плодоношения сбор грибов и уход за культурой (полив, уборку помещения и т. д.) нужно проводить в респи­раторе или хотя бы в марлевой по­вязке, закрывающей рот и нос: нахо­дящиеся в воздухе споры вешенки у некоторых чувствительных людей могут вызвать аллергию.
При выращивании шампиньонов, кольцевиков, зимних грибов, летних опенков такая предосторожность не нужна: у этих грибов до полного со­зревания плодового тела пластинки прикрыты тонкой пленкой — так на­зываемым частным покрывалом. При созревании оно разрывается, оставляя кольцо на ножке, и тогда споры могут попадать в воздух. Но в данном случае их все-таки значи­тельно меньше, да и собирают эти виды грибов обычно еще до полного раскрытия частного покрывала (что значительно повышает товарное ка­чество продукции). У вешенки же частное покрывало во­обще отсутствует, поэтому ее споры появляются сразу после формиро­вания пластинок и выбрасываются в воздух в течение всего роста пло­дового тела, от момента появления пластинок до его полного созрева­ния и сбора (который обычно производится на пятый-шестой день после появления зачатка плодового тела).
Таким образом, споры вешенки не­прерывно накапливаются в воздухе. Поэтому рекомендуется за 15-30 мин до сбора урожая вешенки слегка увлажнить воздух в помеще­нии из распылителя (однако так, что­бы вода не попадала на грибы). Вме­сте с капельками воды осядут из воз­духа и споры.
 
 
сopyright © 2008