Расщепление шляпки
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
Само по себе расщепление края шляпки встречается часто и при незначительной выраженности и единичности появления не вызывает особого беспокойства у технологов и нареканий у оптовиков и реализаторов грибной продукции. Однако иногда гриб превращается в «ромашку», мало, чем напоминающую плодовое тело вешенки, или, что еще хуже, в «астру», и его уже не хотят покупать...
Вешенка
28 ноября 2014 16:19
Выращивание на древесных отрубных обрезных стволах деревьев. Для этой цели лучше всего использовать здоровую, не пораженную другими грибами свежесрубленную древесину тополя, осины или ивы. При использовании ранее срубленной древесины пригодность ее определяется наличием сохранившейся коры, которая не отделяется от ствола ее следует перед заражением грибницей вымачивать в воде в течение недели. Оптимальный диаметр отрубков для выращивания вёшенки составляет 20 30 см, а длина 25 40. Не следует использовать стволы с диаметром меньше 15 см и больше 35. Наиболее подходящим местом для выращивания грибов являются участки, защищенные от прямых солнечных лучей в тени строений, деревьев, быстрорастущих травянистых растений и пр.