Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Логин: Пароль:

Каталог грибов
Подробнее о шампиньоне
Подробнее о вешенке
Другие грибы
Грибная тема
Популярные статьи
Опрос
Друзья, чего не хватает на сайте?

Каталога грибов
Сортировка грибов на ядовитые и нет
Больше статей по выращиванию грибов
Больше рецептов
Больше статей на окологрибную тематику
Другое
Мне все нравится
Архив
Июль 2012 (2)
Март 2009 (63)
Январь 2009 (205)
Апрель 2008 (51)

Календарь
«    Август 2013    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Помощники сайта
 


Advert

Выращивание
грибов Вешенка

Реальный Домашний Бизнес
для Одного Человека, Семье
или Коллективу.

»

Вешенка

Вешенка обыкновенная, или устрич­ная, — довольно крупный гриб. Его темноокрашенная шляпка серого, серо-бурого или серовато-ко­ричневого цвета достигает 5-20 см в диаметре. С возрастом окраска шляпки светлеет. Пластинки у этого гриба белые или кремовые, низбега-ющие на эксцентрическую или боко­вую ножку. Ножка очень плотная и жесткая, в пищу ее не употребляют.
Вешенка растет только на мертвой древесине лиственных пород (оси­ны, березы, тополя и др.) и поэтому не представляет опасности для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] жи­вых деревьев на приусадебном уча­стке. Обычно она появляется на дре­весине в виде больших сростков, в которых можно насчитать до 30 от­дельных грибов, а вес таких сростков достигает 2-3 кг. Вешенка широко распространена в природных усло­виях и в средней полосе плодоносит все лето и осень. Особенно массо­вое плодоношение приходится (в за­висимости от температуры воздуха) на август—октябрь. Вешенка гораздо легче шампиньона поддается культивированию, а по вкусовым качествам не уступает ему. Ее можно есть свежей, жареной, ту­шеной или в супах. Гриб не теряет своих вкусовых качеств и хорошо со­храняется при сушке и маринова­нии.
Экстенсивный способ выращивания. Вешенка уже давно привлекает вни­мание грибоводов, поскольку искус­ственное выращивание ее на отхо­дах древесины не требует больших материальных затрат. Способы его разработаны достаточно хорошо. Для приусадебного участка более всего подходит простой, надежный и дешевый — экстенсивное выращи­вание. Осуществлять его следует в два этапа.
На первом этапе заготавливают от­резки древесины лиственных пород (осины, березы, тополя и др.) длиной не более 25-30 см и в диаметре не менее 15 см; более тонкие отрезки дают меньший урожай. Для прида­ния древесине соответствующей влажности, необходимой для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] нор­мального развития грибницы, ее в течение одного-двух дней вы­мачивают в воде.
Читать далее
Просмотров: 4854
13 апреля 2008
Комментарии →

Шампиньон »

Как размножать

Как размножить грибницу шампиньо­нов (из опыта русских грибоводов). Посадочный материал шампиньо­нов — стерильная грибница — часто оказывается дефицитом, особенно в сезон посадки. Но ведь грибоводы, снабжавшие Москву свежими шампи­ньонами еще в конце XIX в., понятия не имели о стерильной грибнице, произведенной заводским способом, и при этом собирали немалые урожаи. Поэтому попробуем обратиться копы­ту русских огородников, которые ус­пешно выращивали шампиньоны, не имея стерильной грибницы. Правда, по 20 кг с 1 м2, как сейчас, они не по­лучали, но вдвое меньший урожай был им по силам, а это тоже немало и впол­не может удовлетворить грибовода-любителя. Тут и для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] своей семьи гри­бов хватит, а при желании и на прода­жу кое-что останется. Такой урожай вполне оправдывает вложенные сред­ства и затраты труда. Опыт любительского грибоводства обобщен в книге П. И. Каменоград-ского с достаточно красноречивым названием: «Доходное грибовод­ство» (Санкт-Петербург, 1907). Су­ществовало несколько способов за­готовки и использования дикорасту­щей грибницы. Остановимся на трех из них, которые в большей степени гарантируют получение урожая шам­пиньонов.
Первый способ. Заметив летом, где растут шампиньоны (обычно около животноводческих ферм, на пастби­щах, свалках, кучах навоза), снима­ют в сентябре 1-2 см верхнего слоя почвы и выбирают из-под него плот­ные куски грунта, пронизанные бе­лыми нитями грибницы с характер­ным приятным грибным запахом. Такие куски размером не менее 10 х 10 см (до 30 х 30 см) слегка под­сушивают в прохладном тенистом месте и хранят в корзинах или деревянных ящиках (в последнем случае раскладывают куски грибни­цы в один слой) в сухом, прохладном помещении при температуре не выше 5-7 "С. Весной эту грибницу можно использовать для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] выращивания шам­пиньонов, лучше на открытом возду­хе. Перед посадкой грибницу нужно тщательно перебрать, отбраковывая куски с толстыми нитями (тяжами) и слабым запахом. Способ опробован автором данной книги. Урожай, прав­да, оказался низким — 2-3 кг с 1 м2 за сезон. В закрытых же помещениях такая грибница развивается еще хуже, хотя бывают и исключения. Второй способ. Собранную по пер­вому способу грибницу размножают в теплице, парнике или подвале в ящиках с компостом, приготов­ленным так же, как и для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] выращива­ния самих грибов. В этом случае компост лучше всего делать из кон­ского навоза. Слой компоста в ящи­ках должен быть около 60 см. На глу­бину 10 см вносят куски заготовлен­ной грибницы (лучше свежей) с расстоянием между ними 25-30 см. Чтобы субстрат не пересыхал, сверху насыпают влажную перегной­ную почву слоем 5 см. Через две не­дели на поверхности почвы начинает появляться грибница в виде белого налета. Температура в помещении в это время должна быть 20-25 "С. Когда основная толща субстрата бу­дет пронизана белыми тонкими ни­тями (об этом можно узнать, если осторожно раскопать субстрат в отдельных местах), кусочки гриб­ницы вынимают и подсушивают в те­нистом месте. Затем их складывают в корзины и хранят до посадки в су­хом прохладном помещении. Такая грибница более урожайна, чем ди­кая, неразмноженная. Она годится для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] выращивания шампиньонов в закрытом грунте, но гарантирован­ный урожай грибов получается, если использовать ее свежей, т. е. сразу после размножения. Таким способом размножения дикой грибницы шампиньонов пользовал­ся известный русский огородник се­редины XIX в. Е. А. Грачев, но суб­страт он готовил иначе. Для этой цели Грачев использовал парники, устроенные на сухих песчаных мес­тах; дно парников состояло из мел­кого песка с примесью чернозема или парникового перегноя. Такой грунт, по мнению Грачева, наиболее близок к естественным условиям произрастания шампиньонов. На дно парника укладывался полупе­репревший соломистый навоз слоем 30-40 см, сверху слой (около 18 см) свежего горячего навоза, а на него — слой (18 см) обыкновенной парнико­вой земли. В этот субстрат на со­ломистый навоз и помещалась дико­растущая грибница. Закладывался парник обычно в июне. Через 2-3 нед. после закладки бе­лые нити грибницы появляются там, где соломистый навоз соприкасает­ся с дном парника, затем она распространяется по всему слою навоза, а через 5-6 нед. появляют­ся сами грибы.
Собрав грибы один-два раза (это обычно приходится на август), но не более трех (три волны плодоноше­ния), почву снимают, а проросший грибницей компост выбирают круп­ными (30 х 30 см) кусками, слегка подсушивают и, сложив в корзины, переносят на хранение в прохладное место. Отбирать надо куски с тонки­ми нитями грибницы, имеющими го­лубовато-беловатый цвет. Такую грибницу можно использовать сра­зу же, свежей, но лучше продержать ее 2-4 недели, чтобы немного под­сохла: в этом случае она дает наи­лучший результат. Грибница с тол­стыми желтоватыми нитями (более старая и истощенная) отбраковыва­ется.
Можно, подсушив, заложить гриб­ницу на хранение. И при кратком, и при длительном хранении (до 6 мес) температура в помещении не должна превышать 5-7 "С тепла (оптимальная — около 2 °С). Корзи­ны рекомендуется укрыть ро­гожами, в этом случае испарение влаги из крупных кусков идет мед­ленно; снаружи они подсушены, что защищает грибницу от гниения, по­этому она и может храниться до по­лугода. Условия хранения суще­ственным образом сказываются на урожайности.


Читать далее
Просмотров: 4142
13 апреля 2008
Комментарии →

Шампиньон »

Уход за культурой

Уход за культурой. Через 15-20 дней после засыпки покровного грунта и, соответственно, через 27-40 дней после посадки грибницы (в зависи­мости от температуры воздуха в по­мещении) появятся первые грибы. Сначала шампиньоны растут гнез­дами по 5-8 и даже по 20 штук. Ког­да грибница разрастется по всей гряде, грибы будут расти равно­мерно по всей ее поверхности.
С момента появления грибов поме­щение нужно тщательно проветри­вать, не допуская, однако, сквозня­ков и вообще интенсивного движе­ния воздуха. Для поддержания постоянной влажности воздуха 85-90% можно увлажнять пол поме­щения, если он цементный, или ста­вить емкости с водой. Сбор урожая. Грибы следует соби­рать осторожно, чтобы не повредить плодовое тело и грибницу. Для это­го грибы нужно осторожно выкручи­вать из почвы.
Места, где росли сорванные грибы, следует сразу присыпать покровной землей (небольшое количество ко­торой нужно оставить после засып­ки грядок). Земля пригодится и в том случае, если на поверхности почвы образуется при недостатке свежего воздуха плотная белая кор­ка из грибницы (строма). Эту корку осторожно удаляют, а место присы­пают покровной смесью. При этом нужно увеличить и приток свежего воздуха.
В увлажнении гряд и воздуха, про­ветривании помещения, сборе гри­бов и подсыпке мест сбора и состо­ит уход за культурой шампиньонов в период их плодоношения. Плодоношение шампиньонов в закры­том помещении в зависимости от условий выращивания продолжает­ся 2-4 мес. За это время по описан­ному способу можно собрать от 4-6 до 10-15 кг грибов с 1 м2, а при очень хорошем уходе и больше. Шампинь­оны плодоносят волнами. После появления значительного количе­ства грибов наступает спад, когда они появляются единичными экзем­плярами или вообще исчезают. Че­рез неделю после окончания первой волны, которая длится 3-4 дня, на­ступает вторая волна плодоно­шения. Таких волн бывает до семи. Обычно самыми урожайными быва­ют первые 2-3 волны, когда получа­ют до 70% урожая. Шампиньоны собирают в такой ста­дии зрелости, когда пленка, соеди­няющая края шляпки с ножкой и прикрывающая розовые пластинки гриба, натянута, но еще не разорва­лась. Можно собрать и более зре­лые грибы с разорванной пленкой, но, если пластинки у них стали тем­но-коричневыми, а сам гриб — дряблым, употреблять его в пищу уже нельзя: как всякий перезрев­ший гриб, он может вызвать отрав­ление.
В отапливаемом помещении шам­пиньоны можно выращивать и в осенне-зимний период (посколь­ку для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] их развития не нужен свет), получая таким образом до трех уро­жаев в год.
Читать далее
Просмотров: 2612
13 апреля 2008
Комментарии →

Шампиньон »

Урожайность шампиньонов

Высокий урожай грибов может обес­печить только качественная стериль­ная грибница, выращенная на специ­ализированном предприятии. Для посадки грибницу можно использо­вать только один раз. Приобретать ее целесообразно в теплое время года, чтобы она не подмерзла при транспортировке. Срок хранения грибницы при температуре от_0 до 4 °С — 6 мес, а при более высокой температуре (10-18 °С) — не более 20 дней. —
Компостную грибницу можно хранить при температуре около и "С прймерно год. Эта грибница не так уро­жайна, как зерновая, но зато менее подвержена воздействию внешних условий (температура, влажность и их перепады). Кроме того, компо­стная грибница лучше хранится и ^дольше не теряет своих качеств. '^Зерновая грибница выпускаеТсяч I в полиэтиленовых мешках, а компощная—^_огеклятныхбанках. f

Норма расхода зерновой грибни­цы — 0,7 л (500 г) на 1 м2 посадоч­ной площади. На 1,5 м2 хватает 700 г компостной грибницы.

Способ посадки. Колышком или ру­кой приподнимают компост и в обра­зовавшуюся лунку на глубину 4-5 см помещают кусочек компостной гриб­ницы величиной со спичечный коро­бок или горсть зерновой грибницы. Затем грибницу сверху прикрывают компостом и слегка прижимают его. Места посадки располагают в шах­матном порядке на расстоянии 20-25 см.
Читать далее
Просмотров: 3484
13 апреля 2008
Комментарии →

Шампиньон »

Компост для шампиньона

Компостирование, или ферментация субстрата, — сложный микробиоло­гический процесс. Его также называ­ют горением, т. к. под воздействием микроорганизмов происходит значительное повышение темпера­туры в бурте (штабеле) из соломы и навоза. В глубине такого бурта тем­пература достигает 65-70 °С. При этом происходит обильное выделе­ние аммиака, углекислого газа и па­ров воды. Поэтому готовить компост надо в хорошо проветриваемом по­мещении или на открытом воздухе, но обязательно под навесом, защищающим от дождей, которые могут переувлажнить субстрат и вы­мыть из него питательные вещества. Если нельзя сделать навес, бурт следует укрыть сверху полиэтилено­вой пленкой или рубероидом; при этом боковые поверхности штабеля должны оставаться открытыми для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] аэрации компоста. В более поздних по времени рецеп­турах рекомендуется использовать 100 кг навоза на 100 кг соломы. Ком­пост такого состава хорошо себя за­рекомендовал, однако при суще­ствующем дефиците навоза можно использовать и такое соотношение, как 35-50 кг навоза на 100 кг соло­мы (которое, кстати, использовалось русскими огородниками-грибовода­ми еще в начале XX столетия). Солома должна быть чистой, без следов плесневения, с участков, не обработанных пестицидами. Подготовка компоста состоит из несколь­ких этапов. Сначала замачивают со­лому на сутки в каком-либо резерву­аре или просто обильно поливают ее водой из шланга или из ведра. Затем солому и навоз укладывают в шта­бель слоями, так, чтобы в нем было не менее 3-4 слоев навоза и 3-4 сло­ев соломы. Каждый слой соломы до­полнительно слегка увлажняют и по­сыпают мочевиной или аммиачной селитрой, приблизительно по 600 г на слой, чтобы на все 100 кг соломы пришлось 2,5 кг удобрения.

Практика показывает, что солому можно предварительно и не за­мачивать, но тогда при укладке штабеля ее нужно увлажнять зна­чительнее. В общей сложности на 100 кг соломы должно уйти 350-400 л воды.


Читать далее
Просмотров: 4831
13 апреля 2008
Комментарии →

Шампиньон »

Шампиньон

На садовом участке выращивают шампиньон двуспоровый. В диком состоянии он встречается доволь­но редко, хотя это космополит, рас­тущий на всех континентах земного шара, кроме Антарктиды. Гриб обла­дает приятным вкусом и своеоб­разным сильным ароматом, который сохраняется при кулинарной обработке
Следует иметь в виду, что. шампиньон — культура_весьма сложная, требующая точного соблюдения приемов и усилий его выращивания, иначе ваши труды пропадут даром. Поэтому, прежде чем приступить к выращиванию шампиньонов, сле­дует внимательно изучить рекомен­дации по их культивированию. Итак, что же решает успех дела? Оказывается, чрезвычайно важны все факторы, связанные с выращи­ванием этих грибов: помещение

Учитывая при подборе помещения для[not-group=1,2,3,4] [/not-group] выращивания этих грибов! Опыт показывает, что на садовом участке целесообразно иметь шам­пиньонницу с полезной площадью не менее 3 м2, причем грибы в ней мож­но выращивать не только на грядах, в том числе на двух-, трехгребневых, но также на стеллажах и в ящиках, которые, как и стеллажи, можно раз­местить в два этажа: это позволит вдвое увеличить полезную площадь помещения.
Читать далее
Просмотров: 3146
13 апреля 2008
Комментарии →

Предыдущая  <<  1 2 3 ... 24 25 26  >>  Следующая
© 2008-2013 Black Dante
 Рейтинг@Mail.ru