Приготовление посевного материала грибов
30 апреля 2013 08:16
Приготовление посевного материала грибов Технология выращивания съедобных грибов включает в себя ряд операций, которые выполняют в определенной последовательности. Приготовление посевного материала проходит в микологических лабораториях под руководством специалистов, владеющих способами работы с чистыми культурами грибов. Посевной материал представляет собой отселектированный штамм сорт либо вид гриба, который отличается высокой жизнестойкостью, быстрым разрастанием гиф мицелия в субстрате и дающий хороший высококачественный урожай. В качестве посевного материала можно применять компостный и зерновой мицелий, прививочную пасту, дикорастущую грибницу и споровый порошок. Используют в основном компостный и зерновой мицелий.
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
С чего начать?
Установка на предприятии хорошего климатического и контрольного оборудования вселяет в технологов уверенность в успешном определении причин сбоев в реализации технологического регламента и оперативном их устранении. Но, как показала практика, даже самое современное оборудование не всегда дает ответ на вопрос: «Почему, при оптимальных параметрах плодовые тела теряют товарный вид?».
