Факторы, влияющие на урожайность вешенки
Многие грибоводы, выращивающие вешенку, мечтают работать только на первой волне плодоношения. При этом весь цикл культивирования от посева мицелия до окончания сбора первой волны плодоношения составляет всего 30-35 дней. При урожайности 16-18% такой вариант культивирование экономически выгоден и целесообразен.
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
С чего начать?
Установка на предприятии хорошего климатического и контрольного оборудования вселяет в технологов уверенность в успешном определении причин сбоев в реализации технологического регламента и оперативном их устранении. Но, как показала практика, даже самое современное оборудование не всегда дает ответ на вопрос: «Почему, при оптимальных параметрах плодовые тела теряют товарный вид?».