Засолка груздей профилактика грибных отравлений
17 октября 2014 17:30
Грибы сортируют и очищают, обрезают ножку и два-три дня вымачивают в холодной воде. Воду меняют не реже одного раза в сутки. После вымочки грибы откидывают на решето и укладывают в бочку, переслаивая их пряностями и солью. Грибы накрывают салфеткой, кладут подгнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем грибов уменьшается примерно на одну треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение двух суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20 25 дней грибы можно подавать к столу.
Трудности с шампиньонницей и как их преодолеть
29 июля 2013 07:15
Трудности с шампиньонницей и как их преодолеть Обратимся к опыту одного из грибоводов-любителей. Размер шампиньонницы поначалу был самый небольшой всего 2 м2. По существу, это длинная закрытая грядка ширина 0,5м, длина 4 м. Шампиньонница была построена у северной стены садового домика в виде заглубленного ларя. Чтобы температура компоста в ней днем и ночью оставалась постоянной, укрытие было углублено в почву на 40 см. Стены наружной ее части и крышки максимально утеплены: крышка пенопластом, уложенным между листами оргалита, стены торфом и соломой, закрытые оргалитом.
