Расщепление шляпки
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
Само по себе расщепление края шляпки встречается часто и при незначительной выраженности и единичности появления не вызывает особого беспокойства у технологов и нареканий у оптовиков и реализаторов грибной продукции. Однако иногда гриб превращается в «ромашку», мало, чем напоминающую плодовое тело вешенки, или, что еще хуже, в «астру», и его уже не хотят покупать...
Как размножаются грибы
12 марта 2013 07:54
Как размножаются грибы Рис. 1. Схематический цикл развития съедобных грибов а 1 гимснофор 2 споры, различные в генетическом отношении 3 одноядерная грибница, 4 двуядерная грибница 5 вновь сформировавшееся плодовое тело б 1 гифы ткани плодового тела 2 базидия с четырьмя спорами 3 бесплодные клетки цистиды и базидиолы 4 зрелые споры Главной функцией плодового тела как органа воспроизведения грибов является формирование многочисленных зародышей, называемых спорами и служащих для сохранения и дальнейшего распространения грибов в природе. Споры состоят из одной или нескольких клеток размером 3 20 мкм.
