Основные преимущества данного производства:

Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала».
Возможность работы в небольшом городке.
При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание.
Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.
Бизнес интересный, творческий и имеющий хорошую перспективу.
Выращивать грибы "вешенка" в несколько раз проще и дешевле, чем известный всем гриб шампиньон. Работать можно как одному человеку, так и с помощником (при выращивании 200 - 500 кг грибов в месяц).

В национальной кухне практически любой страны грибы занимают почетное место. Мясные и овощные блюда с грибами, пироги, соусы, супы, запеканки, салаты, сами грибы в жареном, вареном, тушеном, сушеном, маринованном, соленом и даже сыром виде - такого разнообразия способов приготовления не знает ни один другой вид продуктов. Между тем промышленное производство грибов - самая молодая отрасль сельского хозяйства, и количество видов искусственно выращиваемых грибов весьма ограничено.

Неприхотливый высокоурожайный штамм. Растет гроздьями, цвет шляпки темно-серый. В качестве субстрата применяют смесь лузги и соломы в соотношении 1:3. Хорошо растет на чистой, измельченной до 2–4 см пшеничной соломе. Хорошо растет на субстрате, подготовленном ксеротермическим методом. Норма внесения посевного зернового мицелия — 3% от веса подготовленного субстрата, температура которого при посеве не должна превышать 30°С.

Основные варианты. Технологии выращивания
По гибкости технологий выращивания вешенка не имеет себе равных среди съедобных грибов. Технологические приемы в обоих способах близки, но тепличный позволяет получать урожаи во время суровых северных зим. Основное требование: температура воздуха в теплице не должна превышать 15°С.
Другой распространенный метод экстенсивного возделывания вешенки, близкий к, тепличнному, плантационный.Плантационный способ выращивания - наиболее распространенный

Для выращивания вешенки подходят любые капитальные сооружения, а также отапливаемые стеклянные теплицы.
Грибное производство должно быть на удалении от жилых домов и детских учреждений. Наиболее удобный вариант - с/х помещения типа свинарника, птичника, коровника, овощехранилища и т.п.

Не научили элементарному
- Нас особенно обеспокоил тот факт, что после вуза молодые и энергичные люди вынуждены переступать пороги центров занятости в надежде, что им там что-то предложат, - рассказывает руководитель регионального фонда поддержки предпринимательства Татьяна Шашкова. - Получается, что за пять лет учебы как бы ничему и не научили молодого человека, и в итоге работодатель

Существует два способа выращивания вешенки: экстенсивный – на древесных чурбаках, который в основном используется на дачных участках, и интенсивный – при промышленном (коммерческом) производстве. При экстенсивном способе грибы начинают плодоносить лишь через год после посадки; урожайность при этом невысокая. Интенсивный способ требует высоких материальных затрат (электроэнергия, необходимое оборудование и т.д.). Наш сосед синтезировал эти два способа и получил свой, третий.

Основные преимущества данного производства:
Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала».
Возможность работы в небольшом городке.
При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание.
Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве...

В одном отдельном строении готовят субстрат и осуществляют засев мицелием субстратных блоков, в другом, лучше на расстоянии, субстрат инкубируют и из субстратных блоков выгоня­ют плодовые тела грибов. Перемещение субстрата из субстратного цеха в камеры культивации осуществляют через улицу.

Во время плодоношения в помеще­ниях накапливается избыточное ко­личество углекислого газа, который надо удалять с помощью проветри­вания.
Во время созревания грибницы первые 5-6 сут освещение в выра-стном помещении необязательно: основные процессы происходят в тем-ноте в толще субстрата. Од­нако с появлением зачатков плодо­вых тел нужно создавать оптималь­ную освещенность (70-100 лк в те­чение 6-10 ч в сутки). В небольшом темном помещении (подвале, сарае) используют лампу дневного света, а в теплицах - обыч­ный солнечный свет, но притенен­ный. Свет влияет на строение пло­довых тел вешенки: ножки грибов укорачиваются; шляпки, которые имели сначала беловатую окраску, начинают темнеть и становятся ко­ричнево-серыми; по мере созрева­ния шляпки быстро увеличиваются в размерах и снова светлеют. Грибы следует срывать (лучше сре­зать) с ножками до основания, что­бы не началось загнивание блоков. Через 2-3 недели после первого урожая пойдет вторая волна грибов. Уход за блоками в это время остает­ся прежним, а систему освещения включают при образовании зачатков плодовых тел.
Практика показывает, что в первую волну собирают до 75% урожая, а всего при оптимальных условиях и хорошем субстрате за две волны урожай грибов составит примерно 25-30% веса субстрата. Это эконо­мически выгодно, тем более что ве­шенка хорошо хранится, транспор­табельна и не портится при низких температурах.
После второй волны блоки целесо­образно заменить новыми, зарос­шими свежим мицелием. Отплодо-носившие блоки можно использо­вать в качестве грубого корма для скота и кормовой добавки для до­машней птицы.