Исключительно древесный гриб. Растет большими группами на пнях и ослабленных деревьях, чаще на тополях, ивах, осинах, клене. Появляется обычно поздней осенью в конце октября, а в южных районах в декабре, январе. Массовое развитие длится и зимой во время оттепелей, часто под снегом до устойчивых морозов. Шляпка гриба небольшая, диаметром 2-10 см, слизистая, медово-желтая, в середине более темная, при высыхании блестящая. Пластинки слегка желтоватые, редкие, широкие, почти свободные. Ножка цилиндрическая, плотная, вверху светлая, внизу бархатистая темно-коричневая, почти черная.

Опенок можно успешно разводить на опилках, стружках, щепе древесины хвойных и лиственных пород. На субстрате из этих материалов гриб развивается значительно быстрее, чем на пнях или отрезках. Урожай возможен спустя 2-2,5 месяца после посева, а иногда и немногим раньше. Если культуру поместить в помещение, то за год можно получить несколько ее оборотов (урожаев). Обычно питательную среду для опенка составляют из смеси представленных материалов. Соотношение их друг к другу выбирается таким: 2 части опилок к 1 части стружек и к 1 части щепы. Размеры щепы могут колебаться в значительных пределах, ее так же, как и остальные элементы смеси, подбирают по объему.

После санитарной стрижки различных садовых деревьев и кустарников, а также в результате естественного отпада образуется изрядное количество тонких веток, стебельков, стволиков. Из них также можно приготовить полноценный субстрат для выращивания грибов. На толстых ветках и стволиках (от 1,5 см в диаметре) при помощи топора делают затесы по всей их длине. Ветки меньших размеров оставляют нетронутыми, без этой подготовки. Из веток формируют пучки диаметром 15 см.

Исходным материалом для этого способа выращивания грибов служат отрезки деревьев лиственных и хвойных пород. Для летнего опенка подбирают преимущественно лиственную древесину (осину, тополь, березу, ольху), для осеннего опенка подходит любая порода — он одинаково хорошо развивается и на хвойных и на лиственных деревьях. Древесина, желательно, должна быть свежесрубленной, либо с малым сроком лежалости. При выборе лежалого материала тщательно осматривают нижнюю поверхность его (соприкасающуюся с почвой). На ней не должно быть плодовых...

В качестве места для грибной плантации выбирают участки с пнями березы, осины, сосны и ели. Состояние пней на момент закладки культуры должно соответствовать необходимым показателям. Это должна быть довольно плотная, лишенная признаков заражения трутовыми грибами древесина, обладающая высокой влажностью. Влажность определяется на глаз по цвету (насыщенному темному) и на ощупь (по выделению влаги из отколотого кусочка пня). Иногда бывает, что нормальная влажность наружных слоев...

Существует несколько разновидностей этого гриба: летний опенок, осенний настоящий опенок, зимний опенок и луговой опенок.

Зимний опенок поселяется на древесине с влажностью не менее 50 – 60 %. В природных условиях зимний опенок появляется при температуре +10 -15 С и относительной влажности воздуха 70 -80 %. Для выращивания опят в помещениях необходимо соблюдать определённые условия...

В искусственных условиях культивируют опенок зимний (Flammulina velutipes) и опенок летний (Kuehneromyces mutabitis). Это разные грибы, относящиеся к разным родам и семействам. Объединяет их то, что это дереворазрушающие гриб

Не секрет, что выращивание грибов у себя на участке или дома - давняя мечта многих любителей этого вкусного и полезного дара природы. Все что нужно, для того, чтобы ваша мечта стала реальностью - сам участок и знания, которые вам дадут опытные специалисты по грибоводству. Сама же технология выращивания гибов достаточно проста.

В искусственных условиях культивируют опенок зимний (Flammulina velutipes) и опенок летний (Kuehneromyces mutabitis). Это разные грибы, относящиеся к разным родам и семействам. Объединяет их то, что это дереворазрушающие грибы, растущие обычно на мертвой древесине, валежниках многих лиственных пород деревьев.