Выращивание сморчков и строчков
08 июня 2013 21:18
Выращивание сморчков и строчков Речь пойдет о строчках и сморчках, которые многие выращивают на приусадебном участке. Как правило, строчки ровесники зацветающей медуницы. Эти причудливые грибы с бесформенной темно-коричневой головкой чаще находят в хвойных лесах на вырубках, просеках, гарях, среди старых пнем и валежника. Сморчки появляются немного позже, когда полностью освободится от снега лиственный лес, поднимется зелень травы, развернутся завитки листьев папоротника. Тогда на солнечных полянах, по склонам оврагов, в зарослях ивняка и показываются из почвы островерхие либо округлые колпачки светло-коричневого цвета на сравнительно высоких белых хрящевых ножках.
Засолка груздей профилактика грибных отравлений
17 октября 2014 17:30
Грибы сортируют и очищают, обрезают ножку и два-три дня вымачивают в холодной воде. Воду меняют не реже одного раза в сутки. После вымочки грибы откидывают на решето и укладывают в бочку, переслаивая их пряностями и солью. Грибы накрывают салфеткой, кладут подгнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем грибов уменьшается примерно на одну треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение двух суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20 25 дней грибы можно подавать к столу.
