Ранней весной задолго до появления ягод в наших лесах начинается сбор первых грибов - строчков, сморчков. Собирают их по весне до конца мая. Они относятся к классу сумчатых: шляпки грибов выстланы микроскопическим слоем сумочек - спороносов. Необычайно раннее тепло в нынешнем году вызвало массовый рост этих ранних грибов. Любители говорят, они весьма ценны по вкусовым свойствам. На самом деле правильно приготовленные сморчки совсем безвкусны. Не стоит их даже пробовать, чтобы не рисковать жизнью из-за сомнительных гурманских пристрастий.

Семейство СМОРЧКОВЫЕ (Morchellaсeae) ИЛИ МОРШЕЛЛОВЫЕ К этому семейству относятся пецицевые с крупными, варьирующими по форме апотециями, часто в виде шляпки на ножке. Их окраска преимущественно коричневых тонов, каротиноиды отсутствуют. Аскоспоры у сморчковых эллипсоидальные, гладкие, неокрашенные, в зрелом виде без капель масла.

Растёт по всей лесной зоне, даже в тундре, в садах и парках в Средней Азии, в смешанных, но чаще в сосновых лесах на песчаной почве, среди кустарников, на лесных вырубках, старых пожарищ, одиночно или группами, в апреле - мае, иногда в июне. Условно съедобный очень вкусный гриб третьей категории.

Съедобные сумчатые грибы обычно имеют округлую, яйцевидную или коническую форму и ячеистую поверхность. Наружные покровы его желтовато-коричневые, мякоть сморчка белая, сочная. Появляется этот гриб ранней весной, значительно раньше других грибов.