Плодохранилища с искусственным охлаждением, которые используются часто только в течение 4—5 месяцев в году, при незначительном их переоборудовании, прежде всего системы вентиляции, осенью и в течение части зимнего периода можно использовать для производства грибов.
В этом отношении в Германии и Польше накоплен богатый опыт, который с успехом можно использовать и в других странах.
