Урожай в основном зависит от усилий грибовода, который должен хорошо знать требования шампиньона в отдельные фазы его развития и удовлетворять их в соответствии с особенностями технологии. Данные наблюдений, проведенных при внедрении новой технологии, свидетельствуют, что самые крупные ошибки совершаются в первой фазе компостирования, затем при термической обработке и, наконец, в период плодообразования. Эти ошибки часто нельзя исправить никакими дополнительными мерами.
В наших опытах самый высокий урожай, полученный при выращивании шампиньона двукольцевого в личном хозяйстве, составил 170 кг на 1 т термически обработанного субстрата. Трудности при выращивании этого вида шампиньона связаны с развитием конкурентных плесеней в субстрате из-за высокой его температуры в период прорастания мицелия, а также с проникновением грибных мух и комариков вследствие плохого уплотнения отверстий в шампиньоннице и быстрым их размножением. Нередко приходится отапливать шампиньонницу даже в летний сезон. Шампиньон двукольцевой устойчив к шампиньонному вирусу, что является его большим преимуществом.
