Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Логин: Пароль:

Каталог грибов
Подробнее о шампиньоне
Подробнее о вешенке
Другие грибы
Грибная тема
Популярные статьи
Опрос
Друзья, чего не хватает на сайте?

Каталога грибов
Сортировка грибов на ядовитые и нет
Больше статей по выращиванию грибов
Больше рецептов
Больше статей на окологрибную тематику
Другое
Мне все нравится
Архив
Март 2009 (63)
Январь 2009 (205)
Апрель 2008 (51)

Календарь
«    Май 2010    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Ссылки
 


Advert

Выращивание
грибов Вешенка

Реальный Домашний Бизнес
для Одного Человека, Семье
или Коллективу.


Хранение и трнспортировка
 (голосов: 0)
Иногда собранные грибы не сразу сдают на закупочный пункт, а оставляют их в помещении для c6oрa урожая или в другом помещении на всю ночь. Этого делать нельзя, особенно в летний сезон, когда температура воздуха может превышать 14 °С. При температуре воздуха выше 4 °С в тканях грибов продолжаются процессы обмена веществ. Грибы дышат, ножки их удлиняются, шляпки раскрываются, бледно-розовые пластинки темнеют, а ткань гриба размягчается. Еще больше портятся грибы при хранении в крупных упаковках. При этом ухудшается качество грибов, увеличиваются и потери их массы, которые могут составлять от 3 до 10%. Поэтому грибы нужно хранить в холодильной камере. У грибов, охлажденных до 3 ± 1 °С, замедляются процессы дыхания и таким образом сохраняется их качество.

Хранение и трнспортировка


Если все же необходимо временно хранить собранные грибы на месте, то это можно сделать в шампиньоннице или в каком-нибудь другом сухом и прохладном помещении, лучше всего с бетонным полом. Упаковки складывают на полу в один или, самое большее, — в два ряда. Не допускается хранение в крупных блоках из плотно уложенных одна к другой и одна на другую коробок. Коробки укрывают влажным полотном и ставят рядом с такими промежутками, чтобы обеспечивалась хорошая циркуляция воздуха между ними. Не допускается опрыскивание грибов водой, так как при этом шляпки их раскрываются и появляются бактериальные пятна на кожице.

Некоторые грибоводы предпочитают сдавать продукцию в слабом или крепком рассоле. При переработке грибов непосредственно после их уборки сохраняется их качество, но засолка грибов требует специальной подготовки. Грибы в слабом рассоле можно приготовить и на кооперативном пункте.

Истчоник:

Шампиньон » Период плодоносения Просмотров: 512 Автор: admin 30 января 2009 Комментарии (0)

Еще новости

© 2008-2009 Идея и поддержка black_dante
 Рейтинг@Mail.ru