Расщепление шляпки
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
Само по себе расщепление края шляпки встречается часто и при незначительной выраженности и единичности появления не вызывает особого беспокойства у технологов и нареканий у оптовиков и реализаторов грибной продукции. Однако иногда гриб превращается в «ромашку», мало, чем напоминающую плодовое тело вешенки, или, что еще хуже, в «астру», и его уже не хотят покупать...
Культивирование вешенки в переоборудованной теплице
В рассмотренных ранее случаях теплица используется как единый зал для выращивания вешенки. Разделение теплицы на отдельные камеры уменьшает ее полезную площадь, но допускает независимое управление климатом в каждой из камер. Система принудительной вентиляции с увлажнением воздуха в специальном помещении уменьшит влияние солнечной радиации на температуру воздуха в летнее время и обеспечит достаточное увлажнение воздуха зимой. Далее приводится один из возможных вариантов переоборудования стандартной теплицы размером 72x12 м с разделением ее на шесть одинаковых культивационных камер.