Расщепление шляпки
Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
Само по себе расщепление края шляпки встречается часто и при незначительной выраженности и единичности появления не вызывает особого беспокойства у технологов и нареканий у оптовиков и реализаторов грибной продукции. Однако иногда гриб превращается в «ромашку», мало, чем напоминающую плодовое тело вешенки, или, что еще хуже, в «астру», и его уже не хотят покупать...
Условно съедобные виды маслят
12 января 2016 08:07
Условно съедобные виды маслятВсе грибы в понимании их пригодности к употреблению разделяют на три вида съедобные, условно-съедобные и ядовитые. Ядовитый гриб. Название ядовитый уже говорит само за себя. Но не следует условно-съедобные грибы относить к ядовитым или бояться их употреблять. Среди таких грибов есть очень много не только вкусных, но и с медицинской точки зрения очень полезных грибов. В чем же разница между съедобными грибами и условно-съедобными? Самая основная разница в способах их приготовления. Условно-съедобные грибы нельзя употреблять в пищу, не проведя над ними определенные действия и должную термическую обработку.
