Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Логин: Пароль:

Каталог грибов
Подробнее о шампиньоне
Подробнее о вешенке
Другие грибы
Грибная тема
Популярные статьи
Опрос
Друзья, чего не хватает на сайте?

Каталога грибов
Сортировка грибов на ядовитые и нет
Больше статей по выращиванию грибов
Больше рецептов
Больше статей на окологрибную тематику
Другое
Мне все нравится
Архив
Март 2009 (63)
Январь 2009 (205)
Апрель 2008 (51)

Календарь
«    Июнь 2009    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Ссылки
 


Advert

Засол отваренных грибов
 (голосов: 0)
Этим способом солят грибы, содержащие горечь или ядовитые вещества: груз­ди, горькуши, краснушки, валуи, некоторые рядовки, говорушки, пау-тинники, строфарию сине-зеленую, шампиньоны и некоторые сыро-
ежки.
Грибы после очистки от мусора и промывки проваривают в слегка подсоленной воде 20—30 мин. За­тем воду, в которой они варились, сливают, а грибы промывают в хо­лодной воде, откидывают на решето, дуршлаг или помещают в мешок из редкой ткани и подвешивают, что­бы стекла вода.
Подготовленные таким образом грибы укладывают в посуду (кад­ки, банки), добавляют соль из рас­чета 45—60 г на 1 кг отваренных грибов и накрывают деревянным кружком с гнетом. В качестве при­правы в грибы можно положить чеснок, лук, хрен, эстрагон или укроп.
Засоленные таким способом грибы можно употреблять в пищу через 6—8 дней.
Этим же способом солят труб­чатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, моховики, козляки, дубовики и маслята, отваривая в те­чение 10—15 мин.

Переработка и хранение грибов в домашних условиях » Соление грибов Просмотров: 149 Автор: admin 31 января 2009 Комментарии (0)

Еще новости

© 2008-2009 Идея и поддержка black_dante
 Рейтинг@Mail.ru