Грибы в Костанайской области

Просторы Костанайской области охватывают площадь в 197 тысяч квадратных километров. Здесь около 140 тысяч гектаров лесов, из которых половина — березовые рощи, около 19 тысяч гектаров — осинники и более 31 тысячи — сосновые леса.
Север представляет собой волнистую равнину окраины Западно-Сибирской низменности. К западу эта равнина переходит в Зауральское плато, имеющее ступенчатый рельеф. Южная часть области в основном занята Тургайским плато с плосковершинными возвышенностями и обширными понижениями.

В поймах рек и по берегам многочисленных озер встречаются зеленые островки из берез, осин, тальника, туранги. А в центре степной зоны, примерно в двухстах километрах к югу от Кустаная, раскинулся Наурзумский бор. Участки с могучими соснами чередуются здесь с вырубками, старыми пожарищами, торфяными болотами, покрытыми мягкими кочками и карликовыми сосенками. На лучших землях — лесопосадочные площадки, где, кроме сосен, выращиваются саженцы других пород.

По наблюдениям старшего преподавателя. Кустанайского пединститута М. А. Масюковой, хорошо знающей свой край, на территории Костанайской области распространено более тридцати видов съедобных грибов: «Когда приходится говорить, что в Кустанайской области растут съедобные грибы и в урожайные годы их собирают не меньше, чем в таком грибном краю, как Белоруссия, то многие удивляются: мол, откуда грибы, если лесов мало!»

Грибы в Костанайской области

Есть еще подземные грибы. Это трюфели. Иногда два-три гриба вылезают из почвы, но обычно они растут под землей, как картошка. Да и похожи эти грибы на картофелины: нет у трюфеля ни ножки, ни шляпки — просто комок.

Прежде люди считали, что трюфель образуется от удара молнии в сырую землю.

Грибы в Костанайской области

Растут трюфели возле дубов, в почве, богатой перегноем. Верный признак присутствия их — пятачки с высохшей травой на полянке, над которыми кружатся желтые мушки. Лучше всего искать трюфели с собакой, которая чует их по запаху.

Французы, отправляясь за трюфелями, берут с собой свинью, которая, по их мнению, находит грибы лучше, чем собака. В старину в Подмосковье за трюфелями ходили даже с медведем. Особенно ценится перигорский трюфель, но растет он только в окрестностях Перигора в Центральной России.

Да, в области лесов не так уж много! Но ведь грибы растут не только в лесах, но и в степи. Степные грибы более устойчивы к засухе, и урожаи их бывают выше, чем у лесных видов. Поэтому изречение: «Чем больше лес, тем больше грибов» — здесь мало приемлемо. В засушливые годы лесных грибов бывает мало, но в дождливые так много, что их не успевают собирать».

Повсюду в смешанных; лиственных лесах и на полянах встречаются сморчки (настоящий и конический). Особенно много сморчков бывает на территории Семиозерного и Аманкарагайского лесничеств и в лесах Мендыкаринского (Боровского) района. Везде попадаются шампиньоны (обыкновенный, луговой, лесной), а также дождевики. Во всех лесах и колках растут сыроежки (зеленоватая, зеленая, пищевая и другие), лисички, свинушки, опенки и т. д. Мухоморы тоже имеются.

Грибы в Костанайской области

Наиболее урожайными грибами в области считаются груздь настоящий и черный, а также подгруздки. Из трубчатых грибов встречаются белые, подберезовики, подосиновики, но хорошие урожаи бывают только в дождливое лето. Много маслят, моховиков.

Однако при таком разнообразии грибов местное население употребляет в пищу не более пяти-восьми видов. Остальные грибы, особенно степные, людям мало известны и по этой причине урожай их ежегодно гибнет, не принося пользы. Местные жители считают несъедобными белый степной гриб, сморчки, дождевики, свинушки, млечники, рыжики, козляки, валуй, кольчатый колпак, гриб-зонт и т. д. Редко используются в пищу шампиньоны, многие разновидности сыроежек, черные грузди и т. д

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>