Russula xerampel1na Fr.

Растет в различных лесах в июле — сентябре.
Шляпка до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоско­распростертая, воронковидно-вдав-ленная, розовато-пурпуровая, жел­товато-пурпуровая. Кожица легко снимается со шляпки.
Мякоть белая, на изломе или разрезе буреющая, с неприятным селедочным запахом и сладковатым вкусом.
Пластинки приросшие к ножке или свободные, у молодых грииов белые, с возрастом буреющие, частые. Споровый порошок бледно-охристый. Споры округлые, шипо­ватые.
Ножка до 10 см длины, 1,0— 2,5 см толщины, ровная, белая или розовато-фиолетовая, при надавли­вании темнеет.
Гриб съедобен, третьей кате­гории. Употребляется свежим, со­леным и маринованным.