Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел
С чего начать?
Установка на предприятии хорошего климатического и контрольного оборудования вселяет в технологов уверенность в успешном определении причин сбоев в реализации технологического регламента и оперативном их устранении. Но, как показала практика, даже самое современное оборудование не всегда дает ответ на вопрос: «Почему, при оптимальных параметрах плодовые тела теряют товарный вид?».
Трудности с шампиньонницей и как их преодолеть
29 июля 2013 07:15
Трудности с шампиньонницей и как их преодолеть Обратимся к опыту одного из грибоводов-любителей. Размер шампиньонницы поначалу был самый небольшой всего 2 м2. По существу, это длинная закрытая грядка ширина 0,5м, длина 4 м. Шампиньонница была построена у северной стены садового домика в виде заглубленного ларя. Чтобы температура компоста в ней днем и ночью оставалась постоянной, укрытие было углублено в почву на 40 см. Стены наружной ее части и крышки максимально утеплены: крышка пенопластом, уложенным между листами оргалита, стены торфом и соломой, закрытые оргалитом.
